Kluski śląskie w korzennym sosie żurawinowym

Dziś nie koniec mikołajkowych niespodzianek. Posłaniec dostarczył paczuszkę  pełną bakalii firmy Bakalland - wyróżnienie w konkursie na danie z żurawiną. Niektóre linki zapodałam Wam wcześniej.
Zamieściłam sporo przepisów z żurawiną, na  pierś z gęsi  w jabłkach i żurawinie, kluski nadziewane żurawiną i gęsiną, panna cotta z jogurtową z żurawiną i sporo innych ciekawych przepisów. Jury nie wiadomo dlaczego wyróżniło:

Kluski śląskie w korzennym sosie żurawinowym 

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 1 jajo
• mąka ziemniaczana (ile zabierze)
• sól i pieprz biały
• 5 dag masła
• 1 szalotka
• 10 dag żurawiny suszonej
• 200 ml soku żurawinowego lub porzeczkowego
• miód do smaku
• 1 łyżeczka maki ziemniaczanej
• szczypta zgniecionych goździków
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• szczypta imbiru
• szczypta chilli
• starta skórka z wyszorowanej pomarańczy
• rukola do dekoracji

Ziemniaki przepuść przez praskę, lekko je ugnieć, wyjmij czwartą część - wypełnij ją mąką. Włóż  z powrotem ziemniaki, dodaj olej i jajo - wyrób ciasto. Formuj kluski śląskie z dziurką w środku. Gotuj je w osolonej wodzie Na maśle szklij posiekana drobno szalotkę, dodaj sok i żurawinę suszoną.Dodaj  przyprawy korzenne i startą skórkę z pomarańczy - gotuj  na wolnym ogniu 10 minut. Zagęść sos mąką ziemniaczaną wymieszaną w małej ilości wody. Dopraw sos ostatecznie. Podaj  kluski na rukoli polane sosem i posypane startą skórka z pomarańczy.

Kluseczki śląskie są pyszne, a z takim dodatkiem smakowały bardzo ciekawie.
Mąż oczywiście dostał dodatkowo porcyjkę  pieczeni.