Knedelki śliwkowe w prażonych płatkach migdałowych.

 Gruszek i śliwek jeszcze sporo na straganach, więc można korzystać z darów natury.

Trudno mi wybrać co bardziej lubię... gruszki czy śliwki ?

Może najpierw o śliwkach.

Najlepiej jeść je na surowo, w sałatce, surówce. Cudownie smakują w cieście lub knedlach.

Ciasteczka drożdżowe z śliwką już opisałam. Kolej na knedelki i granitę.

Knedelki śliwkowe w prażonych płatkach migdałowych.

• 1/2 kg ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• około 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 duże jajo
• 1 łyżka wiejskiej śmietany
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• śliwki (8-12 szt w zależności od wielkości)
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 łyżka masła wiejskiego
• 3 łyżki płatków migdałowych
• cukier trzcinowy z cynamonem do posypania
• listki mięty do dekoracji

Do ziemniaków dodaj jajo,śmietanę, mąkę ziemniaczaną i pełnoziarnistą, szczyptę soli.

Wsyp 1/2 szklanki maki pszennej. Wyrób ciasto dosypując resztę mąki. Uformuj wałek, pokrój go na plastry. 

Umyj śliwki, wyjmij z nich pestki.

Na każdy plaster ciasta połóż śliwkę i uformuj knedelka.

Tak samo postępuj z pozostałymi do wyczerpania składników.

Gotuj je w lekko osolonej wodzie przez ok 2 minuty po wypłynięciu.

Na rozgrzane masło wsyp płatki migdałowe i praż je do chwili uzyskania złotego koloru.

Podawaj knedle posypane uprażonymi płatkami migdałowymi, posypane cukrem z cynamonem i udekorowane listkami mięty.