Królik duszony w warzywach.

Dziś święto, więc na obiad pyszne mięsko, bardzo kiedyś popularne na Śląsku.
Królik.

Królik duszony w warzywach.

• 1 kg królika w porcjach
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1/2 szklanki wytrawnego wina
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka tymianku

Porcje królika zalej maślanką i wstaw w chłodne miejsce na 12 godzin. Osusz je i włóż   na rozgrzane masło. Smaż na maśle ze wszystkich stron. Dodaj cebulę pokrojoną  w kosteczkę, przesmaż ją jeszcze kilka minut razem z królikiem po czym podlej winem.
Gdy alkohol odparuje dodaj posiekany czosnek, warzywa obrane i pokrojone w kawałki.
Oprósz solą i pieprzem. Dodaj tymianek i duś na bardzo małym ogniu do chwili, aż mięso zmięknie.
Jeśli potrzeba podlewaj niewielką ilością wody. Warzywa możesz wyjąć wcześniej, gdy tylko  będą miękkie   i zrobić z nich dekorację.

Podawaj królika z dodatkiem ziemniaków lub kluseczek i surówki.