Cebolada czyli cebulowy dodatek do mięs i ryb z portugalskiej kuchni.

Cebolada to masa z cebuli z lekką pomidorową nutą z dużą ilością oliwy.
Można ją podać do pieczeni, wątróbki, smażonych ryb.


Cebolada.

• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka masłą
• 3 duże cebule
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu winnego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:
 Na rozgrzaną oliwę z dodatkiem masła wsyp starte w cieniutkie plasterki cebule.
Smaż nie dopuszczając do zarumienienia.
Dodaj posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy, pieprz ziołowy i ocet.
Dopraw solą i czarnym pieprzem - duś jeszcze chwilę aż składniki się  połączą.

Do cebolady można dodać pokrojony w kosteczkę bekon lub dobrą, wędzoną kiełbasę.